薄膜蒸發設備是一種蒸發器的類型，特點是物料液體沿加熱管壁呈膜狀流動而進行傳熱和蒸發，優點是傳熱效率高，薄膜蒸發器的蒸發速度快，物料停留時間短，因此特別適合熱敏性物質的蒸發。
按照成膜原因及流動方向不同可分為升膜蒸發器、降膜蒸發器。刮膜蒸發器三種類型。
薄膜蒸發設備的性能特點：
1、真空壓降小
物料汽化氣體從加熱面送到外置的冷凝器，存在一定的壓差。在一般的蒸發器中，這種壓力降通常是比較高的，有時甚至高得難于接受。而薄膜蒸發設備有較大的氣體穿越空間，蒸發器內壓力能看成與冷凝器中的壓力幾乎相等，因此，壓力降很小。
2、操作溫度低
由于上述特性，這使得蒸發過程可以保持在較高真空度條件下進行。由于真空度的提高，與之相應的物料沸點迅速降低，因此，操作可以在較低溫度下進行，降低了產品的熱分解。
3、受熱時間短
由于薄膜蒸發設備的結構，刮膜器具有泵送作用，使得物料在蒸發器內的停留時間很短；另，在加熱的蒸發器上由于薄膜的高速湍流使得產品不會滯留在蒸發器表面。因此，特別適用于熱敏性物料的蒸發。
4、蒸發強度高
物料沸點的降低，增大了同熱介質的溫度差；刮膜器的功能，減小了呈現湍流狀態的液膜厚度，降低了熱阻。同時，在這過程中抑制物料在加熱面結壁、結垢，并伴有良好的熱交換，因此，提高了薄膜蒸發設備的總傳熱系數。
