分子蒸餾被認為是一種安全有效的分離方法，可用于凈化熱穩定性差的分子和相關的低揮發性、高沸點化合物。特點是真空度高，蒸餾溫度低，物料受熱時間短，分離速度快，在石油化工、醫藥化工、精油純化、化妝品香水純化等方面有著廣泛的應用。
蒸餾過程是：從蒸發器頂部添加物料，并通過轉子上的料液分配器連續均勻地分布在受熱面上。然后刮膜器將料液刮成一層非常薄的湍流液膜，并以螺旋狀向下推動。在這個過程中，從受熱面逸出的輕分子在內置冷凝器上通過一條短路徑幾乎沒有碰撞地冷凝成液體，沿著冷凝器管向下流動，并通過蒸發器底部的排放管排出;殘余液體，即重分子，被收集在加熱區下方的環形通道中，然后通過側面的排放管流出。
分子蒸餾是一種特殊的液-液分離技術。與傳統蒸餾不同，它依賴于沸點差分離原理，但依賴于不同物質平均自由程的差異。
